Wyznania zupoholiczki, czyli zupa krem z marchwi i z czego tylko chcecie

Jestem wielką fanką zup. Szczególnie tych w ostatnio bardzo modnym, kremowym wydaniu. Dziś postaram się zarazić Was moim wielkim zamiłowaniem do nich. Dlaczego? Bo takie zupy są przepyszne, zdrowe, sycące, a do tego łatwe w przygotowaniu i można do nich włożyć wszystko, co lubicie.

W mojej kuchni jako pierwsza zagościła zupa krem z marchwi z imbirem i zieloną soczewicą.

Czego potrzebujemy?

• 6-8 sporych marchewek
• 1-2 średnich ziemniaków
• imbiru (ja używam świeżego, ale może być też mielony)
• dwóch garści zielonej soczewicy
• tymianku (opcjonalnie Waszych ulubionych ziół)
• soli i pieorzu

Wykonanie:

• obieramy i kroimy marchewkę i ziemniaki, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą/bulionem,
• dodajemy kawałek imbiru, sól, pieprz i zioła,
• gotujemy aż warzywa będą miękkie, a następnie blendujemy na gładki krem,
• w międzyczasie w mniejszym garnku zalewamy wodą soczewicę i gotujemy ok 20 minut (od momentu zagotowania)
• dodajemy soczewicę do zupy.

Gotowe! Prawda, że to łatwizna?

Teraz coś dla tych, którzy lubią eksperymenty. Możecie zrezygnować z soczewicy i gotową zupę posypać uprażonymi pestkami dyni (tak jak na zdjęciu). Możecie też dodać mini grzanki lub zagryźć zupę paluchami z ciasta chlebowego. Na co byście się nie zdecydowali, będzie pysznie ;)

A na koniec kilka szybkich inspiracji na inne, równie pyszne, kremowe zupki (sposób wykonania właściwie taki sam):

• krem z cukinii:

cukinia + cebula + ziemniaki + gałka muszkatałowa (cukinię i cebulę podsmażam najpierw na oleju kokosowym do zeszklenia)

• krem z kalafiora:

kalafior + ziemniaki + gałka muszkatałowa + koperek + zarumieniony na patelni czosnek (dodaję bezpośrednio na talerz)

• krem z pietruszki z gruszką:

pietruszka + gruszka (wystarczy pół gruszki na osiem pietruszek, inaczej będzie za słodko!)

• krem z batata:

bataty + cebula + papryka (cebulę i paprykę najpierw podsmażam na odrobinie oliwy).

Smacznego! :)

NatS